①特色評論 支笏湖的夏季限定在地味——「チップ（姫鱒／ヒメマス）」。ポロピナイ食堂由捕チップ的漁師親自經營，漁期吃得到當天清晨現釣的チップ，是漁師直送的真貨；お食事処 寿則堅持「不用冷凍チップ」，姫マス焼セット一天限 10 食。比起湖畔大型觀光餐廳，這兩家是支笏湖在地最受推的チップ專門，旬與鮮度才是賣點。
②推薦依據透明 ちとせ観光ナビ／たびらい：「ポロピナイ食堂は支笏湖チップの漁師さんが営業、漁期には朝釣れた新鮮なチップが食べられる」（2025/7 仍營業）；「お食事処 寿、冷凍物いっさい不使用、姫マス焼セット ¥2,200・一日 10 食限定、10:30–18:00（11 月下旬–4 月上旬休）」。チップ漁期官方 6/1–8/31。confidence 中—高（兩店營業與招牌品已查；ポロピナイ食堂與寿位置不同， 預約時確認集合點）。
③實戰攻略
- 最佳賞味是 6–8 月解禁漁期，現釣チップ刺身／燒物最鮮。
- 9 月去要先電話確認：官方漁期至 8/31，9 月上旬部分餐廳仍供應，但可能改用冷藏／前一漁期庫存，依年度漁況而定（這正是 8–9 月旅客的關鍵雷區）。
- 寿的限量套餐易售完，建議早到。
④無車怎麼到
與第 9 條同——JR「千歲」站轉中央巴士支笏湖線（空4）約 44 分到「支笏湖」，商店街／湖畔徒步可達。 ポロピナイ食堂與支笏湖溫泉商店街位置不同，前往前確認店家位置與當日營業。
→ 支笏湖無札幌直達巴士、班次稀疏，用餐後務必趕回程末班；詳見 無車交通總攻略。