①特色評論 道東夏夜的代表畫面：坐在炭爐前，「おばあちゃん」用長杓把你選的ホッケ、ツブ貝、季節鮮魚遞到爐上慢烤，烤好用木板送到你面前。這是一種「氛圍即料理」的吃法，觀光客來釧路幾乎必排一晚。釧路市內約50間爐端店良莠不齊，挑「有歷史的老店+看燒手火候」是關鍵，別被裝潢仿炉端的觀光店糊弄。
②推薦依據透明 釧路被公認為日本「炉端焼き」發祥地(見下方炉ばた)；HOKKAIDO LOVE!官方與多家在地媒體列為釧路代表夜食文化。
③實戰攻略 夏季旬物挑ホッケ、ツブ貝、宗八カレイ、季節の魚；炭烤現點現烤、出餐慢，別趕末班車的人要留足時間。多數店17:00後才開、以晚餐為主。
④無車怎麼到 集中在JR釧路駅徒步約10分的末廣町・栄町歡樂街，下車步行即達，無車完全友善。回程末班——市區內全程徒步回站或飯店，不依賴巴士(詳見05)。